Sushi z ośmiornicą

Sposób przygotowania

• Ryż do sushi płuczemy w letniej wodzie trzykrotnie.

• Ośmiornicę kroimy w cienkie plastry i układamy na wałeczku posmarowanym wasabi, całość owijamy paskiem nori.

• Do każdego zestawu podajemy imbir marynowany, wasabi oraz sos sojowy.

• Ryż odcedzamy i pozostawiamy na około 30 minut. Ryż zalewamy wodą na około 1 centymetr ponad powierzchnię.

• Płatek konbu należy naciąć w trzech miejscach nożyczkami i położyć na ryż.

• Ryż należy zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować 4-5 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.

• Zmniejszyć ogień do bardzo małego, przykryć i gotować następne 4-5 minut.

• Zdjąć rondel z ognia i pozostawić przykryty na około 10 minut (jeśli posiadamy garnek do ryżu, czas gotowania to około 30 minut).

• Ocet podgrzewamy, dodajemy cukier i sól, mieszamy do rozpuszczenia (nie można doprowadzić do zagotowania), pozostawiamy do ostudzenia.

• Ryż przekładamy do plastikowego lub drewnianego naczynia i mieszamy z mieszanką octu.

• Ryż powinien mieć temperaturę pokojową, przed przystąpieniem do przygotowania sushi.