Sushi z ośmiornicą

Instrukcje

• 1 Ryż do sushi płuczemy w letniej wodzie trzykrotnie.
• 2 Ośmiornicę kroimy w cienkie plastry i układamy na wałeczku posmarowanym wasabi, całość owijamy paskiem nori.
• 3 Do każdego zestawu podajemy imbir marynowany, wasabi oraz sos sojowy.
• 4 Ryż odcedzamy i pozostawiamy na około 30 minut. Ryż zalewamy wodą na około 1 centymetr ponad powierzchnię.
• 5 Płatek konbu należy naciąć w trzech miejscach nożyczkami i położyć na ryż.
• 6 Ryż należy zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować 4-5 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.
• 7 Zmniejszyć ogień do bardzo małego, przykryć i gotować następne 4-5 minut.
• 8 Zdjąć rondel z ognia i pozostawić przykryty na około 10 minut (jeśli posiadamy garnek do ryżu, czas gotowania to około 30 minut).
• 9 Ocet podgrzewamy, dodajemy cukier i sól, mieszamy do rozpuszczenia (nie można doprowadzić do zagotowania), pozostawiamy do ostudzenia.
• 10 Ryż przekładamy do plastikowego lub drewnianego naczynia i mieszamy z mieszanką octu.
• 11 Ryż powinien mieć temperaturę pokojową, przed przystąpieniem do przygotowania sushi.