Grzyby zblanszuj a nastepnie pokrój na mniejsze kawałki i podsmaz na niewielkiej ilosci oleju.
Sandacza zmiel trzykrotnie przez maszynkę lub zmiksuj w malakserze na jednolita masę razem ze śmietana , pod koniec dodaj jaja.
Dodaj grzyby, brandy, pieprz cytrynowy, dopraw do smaku solą , dokładnie wymieszaj.
Podłużną formę do pasztetów wysmaruj olejem, przełóż do niej masę, dokładnie ubij, wyrównaj wierzch.
Piecz przez ok. 60 min. w temp. 95 st. wystudź.
Podawaj pokrojony w plastry z odrobiną soku z cytryny lub chrzanu.
