Terrine z cukinii

Sposób przygotowania

• Cukinię pokroić w plasterki i powoli dusić na oliwie do miękkości (uważać, aby jej nie przysmażyć) wraz z pokrojoną w cząstki cebulą i ziołami.

• Pod koniec duszenia posolić i dodać pieprz.

• Następnie zmiksować na gładką masę razem z ementalerem.

• Wymieszać z jajkami i przełożyć do wysmarowanej masłem długiej foremki.

• Piec w temp. 180° C około godziny, aż będzie z wierzchu lekko przyrumieniona.

• Po wystudzeniu wstawić do lodówki, aby terrine stężała.

• Podawać pokrojoną w grube plastry polaną np. sosem paprykowo-pomidorowym.