Pasztet z kaczki

Sposób przygotowania

• Podziel kaczkę na mniejsze kawałki, włóż do garnka, dodaj przyprawy, np. jałowiec, pieprz, listek laurowy, goździki i gotują ją na wolnym ogniu przez ok 40-60 minut.

• Ugotowane mięso oddziel od kości i odłóż na bok.

• Odlej szklankę bulionu.

• Ugotuj grzyby w bulionie z kaczki, po ugotowaniu przełóż grzyby do miski z kaczką i przelej sos do miseczki z kajzerkami, by bułka wchłonęła aromatyczny bulion.

• Odsącz bułki z nadmiaru wody i dodaj je do kaczki.

• Podsmaż wątróbkę na smalcu, do momentu aż środek zrobi się różowy.

• Dodaj wątróbkę i przyprawy do pozostałych składników i zmiel na jednolitą masę.

• Dopraw pasztet gałką muszkatołową, solą i pieprzem, dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.

• Wyłóż foremkę papierem do pieczenia i przelej masę.

• Piecz pasztet w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok 50-60 minut.