Pasztet z kaczki
Pasztet z kaczki to wykwintne danie serwowane podczas świąt lub specjalnych okazji. Przygotowanie pasztetu z kaczki jest dość pracochłonne, jednak efekt końcowy jest warty zachodu. Wypróbuj nasz przepis na aromatyczny pasztet z kaczki, który posłuży jako pyszna przystawka na wielkanocnym obiedzie lub jako dodatek do kanapek.
Składniki
Sposób przygotowania
Podziel kaczkę na mniejsze kawałki, włóż do garnka, dodaj przyprawy, np. jałowiec, pieprz, listek laurowy, goździki i gotują ją na wolnym ogniu przez ok 40-60 minut.
Ugotowane mięso oddziel od kości i odłóż na bok.
Odlej szklankę bulionu.
Ugotuj grzyby w bulionie z kaczki, po ugotowaniu przełóż grzyby do miski z kaczką i przelej sos do miseczki z kajzerkami, by bułka wchłonęła aromatyczny bulion.
Odsącz bułki z nadmiaru wody i dodaj je do kaczki.
Podsmaż wątróbkę na smalcu, do momentu aż środek zrobi się różowy.
Dodaj wątróbkę i przyprawy do pozostałych składników i zmiel na jednolitą masę.
Dopraw pasztet gałką muszkatołową, solą i pieprzem, dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
Wyłóż foremkę papierem do pieczenia i przelej masę.
Piecz pasztet w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok 50-60 minut.
Porady Gotowanie
Przed wstawieniem pasztetu do piekarnika popukaj w blachę z każdej strony, by ciasto odpowiednio osiadło.
Zamiast smalcu z kaczki możesz użyć innego smalcu.
