Przyprawa Gunpowder Milagai Podi
Powrót do Przepisów

Przyprawa Gunpowder (Milagai Podi)

Oficjalnie zwane Milagai Podi dosłownie oznacza proszek chili. Jednak miłośnicy kuchni Indii Południowych nazywają ją przyprawą "gunpowder". To mieszanka na którą składają się: suszony dal (soczewica), ziarna sezamu, ostre papryczki, ziarna kolendry i inne przyprawy. Dokładnie je zmiel i dostosuj ostrość dodając odpowiednią ilość ostrych papryczek. Przyprawiaj nią ugotowany na parze ryż i pieczone lub grillowane warzywa. Zafunduj swoim kubkom smakowym niezapomnianą przygodę i oprósz nią kurczaka, rybę, krewetki i panner zarówno przed jak i po przygotowaniu. Z podanej ilości powstaje 1 szklanka przyprawy, czyli 48 łyżeczek (48 porcji). Informacje o wartości odżywczej jednej porcji: 8 kcal, 0 g tłuszczu ogółem, 0 g tłuszczu nasyconego, 0 mg cholesterolu, 20 mg sodu, 1 g węglowodanów, 1 g błonnika, 1 g białka, 0 g cukrów ogółem

Składniki
Sposób przygotowania
5 min Czas przygotowania 5 min Czas gotowania
5 min Czas przygotowania
5 min Czas gotowania

  • Na patelni średniej wielkości rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj chana dal, ziarna sezamu, chili w płatkach i gorczycę. Ciągle mieszając podgrzewaj około 3-4 minut, aż będą delikatnie upieczone i aromatyczne. Zdejmij z ognia, dodaj pozostałe przyprawy i sól. Odstaw do ostudzenia na 5 minut.

  • Delikatnie przełóż przyprawy do młynka do kawy. Dokładnie zmiel na proszek. Przesyp mieszankę na duży talerz i ostudź. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

  • Porady kulinarne: Użyj Przyprawy Gunpowder (Milagai Podi) do przygotowania Grillowanych Szaszłyków z Miecznika. W języku tamilskim Milagai Podi znaczy dosłownie "sproszkowane chili", ale sama przyprawa składa się z wielu składników. Milagi Podi, często nazywane Przyprawą Gunpowder, to mieszanka dal (soczewicy), ziaren i przypraw charakterystycznych dla kuchni Indii Południowych. Ostrość mieszanki zależy od ilości i rodzajów użytych ostrych papryczek. Tradycyjnie stosuje się ją do takich dań kuchni indyjskiej jak idli i dosa. Dal to zarówno danie kuchni indyjskiej jak i składnik potraw. Dal to suszone połówki fasoli, grochu lub soczewicy, które stanowią podstawowy składnik w kuchniach Azji Południowej. Dalem nazywa się różne zupy, gulasze i dodatki do dań, które przygotowane są z roślin strączkowych. Różne rodzaje dal, takie jak chana dal, toor dal i czarny dal można znaleźć w sklepach z kuchniami świata, w supermarketach na półkach ze składnikami orientalnymi, w sklepach ekologicznych i delikatesach on-line.