17
Składniki
17
Składniki
Składniki 5-6 osób Porcje
- 2 combry zajęcze z kością
- 1 duża cebula
- 5 jagód Jałowca
- 2 jabłka
- 4 łyżeczki galaretki z żurawin
- 1/2 szklanki śmietany
- sól
- 5 łyżek stołowych tłuszczu
- 1 szklanka czerwonego wina i bulionu
- cukier
- włoszczyzna
- 200 g wędzonego boczku
- 1 łyżka Pieprz czarny ziarnisty w sloiczku
- Papryka słodka w torebce
- 2 szt. Liście laurowe w torebce
- Pieprz czarny mielony w sloiczku
- Tymianek w torebce
Instrukcje
- 1 Combry opłukać, odciąć z kości, z mięsa wyciąć filety.
- 2 Pozostały tłuszcz rozgrzać w w brytfannie, zrumienić filety.
- 3 Piec 15-20 minut w temperaturze 240° C.
- 4 Piekarnik wyłączyć, filety pozostawić jeszcze 10 minut.
- 5 Jabłka umyć, przekroić, gotować 7 minut w lekko ocukrzonej wodzie.
- 6 Wyjąć i napełnić galaretką.
- 7 Sos podgrzać, dodać śmietanę, zagotować, przyprawić solą i Pieprzem.
- 8 Filety podawać z sosem i jabłkami z jagodami.
- 9 Natrzeć solą, Pieprzem, Papryką i Tymiankiem.
- 10 Każdy filet obłożyć 4 plastrami boczku, związać, odstawić na 20 minut.
- 11 Cebulę obrać, posiekać.
- 12 Włoszczyznę oczyścić, umyć, pokroić. 2 łyżki tłuszczu rozgrzać w brytfannie, zrumienić kości.
- 13 Dodać cebulę i włoszczyznę, smażyć 3 minuty.
- 14 Wlać wino i bulion, wrzucić listki laurowe, ziarna pieprzu i jałowiec, doprowadzić do wrzenia.
- 15 Gotować 15 minut.
- 16 Sos przecedzić, odstawić.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
