Pierś z indyka w szafranie z sosem z pomarańczy

Sposób przygotowania

• Pierś z indyka oprószyć solą, gałką muszkatołową, szafranem, posmarować olejem, miodem, odstawić na kilka godzin.

• Następnie piec ok. 60 minut w temp 160-170 st.

• Z 4 pomarańczy wycisnąć sok, wlać do rondelka, dodać kilka ziaren kardamonu, odparować 1/2 soku.

• Dodać śmietankę, gotować do uzyskania konsystencji sosu.

• Pod koniec dodać kilka cząstek z pozostałej pomarańczy.

• Najlepiej podawać z kluseczkami kładzionymi lub ziemniakami dauphine.