W garnku dusić kurczaka w wywarze z dodatkiem soli, tymianku i liści laurowych przez 45 min.
Dodać marchew pokrojoną w cienkie plasterki i cebulę. Dusić dodatkowo 10 min.
Odlać 2 szklanki płynu i odstawić na później. W rondlu stopić masło, wsypać mąkę i smażyć na wolnym ogniu przez 2 min.
Powoli wlewać 2 szklanki wywaru, mieszając, aż sos zgęstnieje. Żółtka wymieszać z sokiem z cytryny.
Wmieszać do sosu i podgrzać. Sos wymieszać z mięsem.
Wmieszać chili, natkę pietruszki i sól do smaku. Podawać z ryżem lub makaronem.
