Kurczak nadziewany kuskusem i rodzynkami

Sposób przygotowania

• Kuskus delikatnie uprażyć na suchej patelni, dodać rodzynki, cukier, cynamon, miąższ wanilii oraz szafran i wymieszać widelcem.

• Wlać bulion i wino.

• Jeśli trzeba, posolić i połączyć z oliwą.

• Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oprószyć w środku solą, luźno wypełnić nadzieniem i spiąć otwór szpilką do mięs.

• Z wierzchu oprószyć gałką muszkatołową, cynamonem i solą.

• Obsmażyć na maśle i oliwie, podlać bulionem, przykryć i piec 1 godz.

• w piekarniku nagrzanym do temperatury 180° C, często podlewając sosem wytworzonym podczas pieczenia, a pod koniec pieczenia winem.

• Miękkie mięso pokroić na porcje razem z nadzieniem.

• Podawać z białym pieczywem i sałatką z owoców.