Kaczka po pekińsku

Sposób przygotowania

• Wszystkie składniki lakieru połączyć ze sobą i wymieszać.

• Uformować wałek o średnicy 6 cm.

• Pokroić na placki.

• Wierzch każdego placka posmarować odrobiną oleju.

• Placki składać po dwa stykając je natłuszczonymi stronami.

• Każdą z par rozwałkować do średnicy ok. 15 cm.

• Smażyć na tłuszczu na mocno rozgrzanej patelni, nie rumieniąc.

• Placki ostrożnie rozdzielić.

• Upieczoną kaczkę pokroić w plasterki.

• Układać je po kilka na placuszkach wraz z kilkoma paskami ogórka i dymki oraz łyżeczką sosu śliwkowego.

• Placuszek zwinąć w rulonik.

• Kaczkę po nakłuwać widelcem i posmarować lakierem.

• Odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.

• Następnie piec ją w nagrzanym (200 stopni) piekarniku przez półtorej godziny, często polewając sosem z pieczenia.

• Wszystkie składniki sosu śliwkowego połączyć.

• Podgrzewać stopniowo, stale mieszając przez 5 min.

• Ostudzić i schłodzić w lodówce.

• Mąkę zalać wrzątkiem.

• Ciasto wyrabiać przez 5 minut, a następnie odstawić na kolejne 5 minut.