Kaczka po pekińsku

Instrukcje

• 1 Wszystkie składniki lakieru połączyć ze sobą i wymieszać.
• 2 Uformować wałek o średnicy 6 cm.
• 3 Pokroić na placki.
• 4 Wierzch każdego placka posmarować odrobiną oleju.
• 5 Placki składać po dwa stykając je natłuszczonymi stronami.
• 6 Każdą z par rozwałkować do średnicy ok. 15 cm.
• 7 Smażyć na tłuszczu na mocno rozgrzanej patelni, nie rumieniąc.
• 8 Placki ostrożnie rozdzielić.
• 9 Upieczoną kaczkę pokroić w plasterki.
• 10 Układać je po kilka na placuszkach wraz z kilkoma paskami ogórka i dymki oraz łyżeczką sosu śliwkowego.
• 11 Placuszek zwinąć w rulonik.
• 12 Kaczkę po nakłuwać widelcem i posmarować lakierem.
• 13 Odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.
• 14 Następnie piec ją w nagrzanym (200 stopni) piekarniku przez półtorej godziny, często polewając sosem z pieczenia.
• 15 Wszystkie składniki sosu śliwkowego połączyć.
• 16 Podgrzewać stopniowo, stale mieszając przez 5 min.
• 17 Ostudzić i schłodzić w lodówce.
• 18 Mąkę zalać wrzątkiem.
• 19 Ciasto wyrabiać przez 5 minut, a następnie odstawić na kolejne 5 minut.