Pieczeń saksońska

Instrukcje

• 1 Mięso mielone wymieszać z bułką tartą i jajkami.
• 2 Obrać cebulę, posiekać, dodać do mięsa.
• 3 Filety ze śledzia umyć w zimnej, bieżącej wodzie i drobno posiekać, wsypać do masy mięsnej, wymieszać.
• 4 Dodać musztardę, sól, pieprz i skórkę z cytryny.
• 5 Następnie na stolnicy zwilżonej zimną wodą uformować z mięsa pieczeń.
• 6 W brytfannie rozgrzać tłuszcz, podsmażyć na nim pieczeń z każdej strony, obłożyć plasterkami słoniny.
• 7 Zalać małą ilością wody i piec ok. 60 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, od czasu do czasu polewać kwaśną śmietaną.
• 8 Sos pozostały ze smażenia zagęścić mąką ziemniaczaną rozmieszaną z wodą.