Pasztet wieprzowy z żurawiną

Instrukcje

• 1 Umyj grzyby w ciepłej wodzie i namocz je przez 2-3 godziny.
• 2 Oczyść wątróbkę z błon i pokrój na małe kawałki.
• 3 Opłucz pozostałe mięso i wrzuć je do dużego garnka razem z wątrobą, zielem angielskim liściem laurowym i warzywami. Zalej składniki wodą i gotuj do miękkości.
• 4 Po ugotowaniu przecedź.
• 5 W przecedzonym wywarze namocz pokrojoną w kostkę bułkę.
• 6 Zmiel przecedzone mięso, grzyby oraz bułkę tartą przez maszynkę do mięsa lub mikserze. Zmieloną masę wymieszaj z jajkami i przyprawami. Dodaj do masy suszoną żurawinę i dokładnie wymieszaj.
• 7 Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia foremki i przykryj folią aluminiową.
• 8 Piecz pasztet w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut do testu suchego patyczka.