Pasztet z kaczki

Instrukcje

• 1 Podziel kaczkę na mniejsze kawałki, włóż do garnka, dodaj przyprawy, np. jałowiec, pieprz, listek laurowy, goździki i gotują ją na wolnym ogniu przez ok 40-60 minut.
• 2 Ugotowane mięso oddziel od kości i odłóż na bok.
• 3 Odlej szklankę bulionu.
• 4 Ugotuj grzyby w bulionie z kaczki, po ugotowaniu przełóż grzyby do miski z kaczką i przelej sos do miseczki z kajzerkami, by bułka wchłonęła aromatyczny bulion.
• 5 Odsącz bułki z nadmiaru wody i dodaj je do kaczki.
• 6 Podsmaż wątróbkę na smalcu, do momentu aż środek zrobi się różowy.
• 7 Dodaj wątróbkę i przyprawy do pozostałych składników i zmiel na jednolitą masę.
• 8 Dopraw pasztet gałką muszkatołową, solą i pieprzem, dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
• 9 Wyłóż foremkę papierem do pieczenia i przelej masę.
• 10 Piecz pasztet w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok 50-60 minut.