Marynowany imbir, zielona herbata i słono-kwaśne chili

Instrukcje

• 1 Piec rozgrzej do temperatury 140°C
• 2 Plasterki imbiru osusz ręcznikiem papierowym. Imbir ułóż na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia zapobiegającym przyleganiu i piecz przez 20-30 minut lub do momentu, aż imbir odparuje. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj.
• 3 Na średniej patelni teflonowej podgrzewaj ocet na średnim ogniu przez 10-15 minut lub do czasu, aż jego objętość ostanie zredukowana do 1 łyżki stołowej. Dodaj sól morską; gotuj, mieszając przez 5 minut lub do czasu odparowania wody. Przełóż na blachę do pieczenia i rozprowadź sól cienką warstwą. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie połam sól, jeśli zbiła się w grudki.
• 4 Mieszaj sól morską, posiekany imbir, zieloną herbatę i kruszone papryczki, aż składniki dobrze się połączą. Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku, w chłodnym i suchym miejscu. W razie potrzeby wszelkie grudki rozkrusz przed użyciem.