Pierś z perliczki z borowikami z cherry i risotto z pęczaku aromatyzowanego gałką muszkatołową

Instrukcje

• 1 Grzyby namocz, ugotuj, następnie przecedź.
• 2 Pierś z perliczki lekko natrzyj solą, pieprzem i masłem z niewielką ilością rozmarynu.
• 3 Następnie odstaw na kilka godzin.
• 4 2-3 posiekane cebulki podsmażyć na maśle, wsyp wypłukaną kaszę, przesmaż razem z cebulą, dodaj gałkę muszkatołową, gotuj podlewając bulionem warzywnym do uzyskania właściwej konsystencji.
• 5 Na koniec dopraw solą i pieprzem.
• 6 Pozostałe cebulki podsmaż w całości na maśle, podlej smakiem z grzybów, dodaj grzyby i duś na wolnym ogniu.
• 7 Pod koniec dodaj cherry, szczyptę rozmarynu, dopraw solą i pieprzem.
• 8 Perliczkę obsmaż na złoty kolor, następnie piecz w piekarniku w 120 stopniach przez około 15 minut.