Trendy w smakach określają najważniejsze trendy i linie smakowe, które wybrzmią w tym roku. W 2016 roku świat kulinarny skupi się na proteinowym potencjale roślin strączkowych, odkrywaniu nowych tropikalnych smaków Azji i połączeń uniwersalnych mieszanek ziół i przypraw ze składnikami zdrowej diety. Kolorytu dodadzą ostre i gorące połączenia. Zapraszamy, byś z nami rozsmakował się w jutrze.
lorem ipsum
Pikantne nuty doskonale kontrastują z wyrazistymi smakami — limonką, octem ryżowym, yuzu, tamaryndem, cytryną Meyera, żurawiną, kumkwatem i ponzu — wzmacniając się nawzajem.
Peruwiańskie chili + limonka: cytrusy idą w parze z różnymi odmianami papryki, takimi jak rocoto, ají panca i ají amarillo
Sos sambal: ostry południowoazjatycki sos z różnych gatunków chili oraz octu ryżowego, cukru i czosnku
Kurczak po peruwiańsku pieczony na rożnie, czyli pollo a la brasa, jest sztandarową południowoamerykańską potrawą. Grillowana wersja tego dania zawsze się udaje i pozwala cieszyć się pysznym, delikatnym i soczystym mięsem kurczaka. Dwa towarzyszące potrawie sosy z paprykami chili ají amarillo i ají rocoto tworzą ciekawy pikantny kontrapunkt dla smaku mięsa.
Poszukiwacze kulinarnych przygód polują na smaki z nowych regionów. Dwa miejsca w południowo-wschodniej Azji — Malezja i Filipiny — mają w ofercie unikalne składniki i oryginalne przepisy: gwarancję niezapomnianego posiłku.
Grill po filipińsku: popularne filipińskie dania z ulicznych stoisk, doprawione sosem sojowym, cytryną, czosnkiem, cukrem, pieprzem i keczupem bananowym
Rendang curry: malezyjskie danie z makaronem o średnio ostrym smaku, który zawdzięcza chili, trawie cytrynowej, czosnkowi, imbirowi, tamaryndowi, kolendrze i kurkumie
Grillowane kawałki mięsa wieprzowego marynowane w keczupie bananowym i przyprawach to popularna filipińska przekąska. Słodko-kwaśna, lekko pikantna sałatka jest przygotowywana z niedojrzałych owoców mango. Stanowi chrupki, chłodny kontrast dla intensywnego, charakterystycznego smaku wieprzowiny.
Rendang curry stanowi bogatą, pachnącą i niezbyt pikantną kompozycję aromatycznych składników takich jak papryka chili, trawa cytrynowa, czosnek, imbir, owoc tamaryndowca, kolendra i kurkuma. Przyprawy tej używa się najczęściej do przyrządzania wołowiny rendang – charakterystycznej, wolno gotowanej wersji curry popularnej w regionie Azji Południowo-Wschodniej.
Pełne protein i innych składników odżywczych rośliny strączkowe, takie jak suszony groch, fasola i soczewica, zyskują w połączeniu z innymi pysznymi składnikami.
Tradycyjnie podawana z kminem i kokosem
W niepowtarzalny sposób łączy się z brzoskwiniami i musztardą
Idealnie komponuje się z szałwią i winem Albariño
To prosta i sycąca zupa w stylu śródziemnomorskim, która swoją konsystencję i zawartość białka zawdzięcza fasoli żurawinowej zwanej też fasolą borlotti. Dzięki niej to jednogarnkowe danie stanowi pożywny posiłek. Bogaty smak zupy rozwija się od nut sofrito stanowiących bazę, a następnie zostaje uzupełniony woniami szałwii i albariño, owocowego i wyjątkowo aromatycznego hiszpańskiego wina odmianowego.
Pełne smaków zioła i przyprawy nadają niepowtarzalnego charakteru składnikom zdrowej diety, takim jak herbata matcha i nasiona chia.
Imbir i cytrusy równoważą lekką goryczkę herbaty matcha
Śródziemnomorskie zioła w wyrazistych daniach doskonale łączą się z lnem
W połączeniu z cytrusami, chili i czosnkiem chia nabierają przyjemnej ostrości
Odkryj słodkie oblicze kurkumy zmieszanej z kakao, cynamonem i gałką muszkatołową
Przepis na hiszpańską sałatkę z tuńczyka.
Rdzenne składniki znajdują zastosowanie w nowoczesnych daniach i dają możliwość celebrowania oryginalnych, prostych i sycących posiłków.
Odkryj na nowo tymianek, pietruszkę, lawendę i rozmaryn
Antyczne zboże Azteków o lekko orzechowym posmaku z ziemistymi nutami
Mętny meksykański likier z agawy
To współczesna wersja przepisu na amerykańskie kukurydziane pączuszki hush puppies. Bogaty smak tej przekąski ma swoje źródło w całych ziarnach kukurydzy i aromacie tymianku. Placuszki podaje się z dipem z dodatkiem boczku, tymianku, ostrej galaretki paprykowej i octu jabłkowego.
Trzy klasyczne techniki kulinarne posłużyły za źródło smakowych inspiracji autorom trunków.
Unikalne nuty rumienionych składników nadają drinkowi bogatego wyrazu
Połączenie cierpkich i ostrych smaków daje przyjemnie pikantne efekty
Karmelizowany cukier wydobywa z napoju głębię smaku
Najlepsze przepisy na obiad i dania sezonowe. Przepisy na zupy, sałatki. Dania na lunch i na deser. Sosy. Kuchnia polska i świata. Potrawy szybkie.
W tej rozgrzewającej wersji koktajlu Old Fashioned burbon został wzbogacony o aromat wanilii i smak prażonych orzeszków ziemnych. Dzięki odświeżającym owocom cytrusowym i szklance ozdobionej fistaszkami w słodkiej glazurze koktajl ten staje się pyszną, niemalże świąteczną niespodzianką.
W tym nowoczesnym koktajlu smak brzoskwini łączy się karmelowymi i śmietankowymi nutami tworząc doskonały warstwowy drink. Brûlée w języku francuskim oznacza „przypalony”. Ta klasyczna technika przygotowywania deserów została wprowadzona do świata napojów dzięki zastosowaniu jej na syropie waniliowym i plasterkach brzoskwini.
lorem ipsum
