Bakłażany przetnij na pół. Środki wydrąż i pokrój. Wszystko posól, polej oliwą i odstaw na 30 minut.
Mięso dopraw solą, dodaj 1 łyżeczkę pieprzu młotkowanego z kolendrą i jajko. Wymieszaj, uformuj cienkie, owalne kiełbaski (12 szt.), posmaruj oliwą.
Bakłażana odciśnij z wody. Pokrojone środki również odciśnij i włóż z powrotem do połówek bakłażanów. Bakłażan i kiełbaski piecz 20 minut w 180°C.
Do jogurtu dodaj miętę, szczyptę pieprzu młotkowanego z kolendrą i sól do smaku, wymieszaj.
Bakłażany po pieczeniu wypełnij przygotowanym sosem, na wierzch włóż po 3 kiełbaski do każdej połówki.
