Karkówka korzenna w sosie miodowo piwnym

Sposób przygotowania

• Karkówkę natrzeć marynatą korzenną, naszpikować goździkami, posmarować olejem.

• Odstawić na 24 godziny, cebulę pokroić w piórka, włożyć razem z karkówką do brytfanny, wstawić do piekarnika i piec w 165 st. ok. 100 minut podlewając wodą.

• Sos uzyskany podczas pieczenia przelać do rondelka, dodać czerwone wino, miód, piwo, ziarenka z owoców kardamonu, gotować na małym ogniu ok. 20 minut, zagęścić zasmażką z masła i mąki, doprawić do smaku solą i pieprzem.

• Pokrojoną na cienkie plastry karkówkę podawać z sosem.