Ziemniaki z bakłażanem, szkockim łososiem i pomidorami

Sposób przygotowania

• Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, schłodzić i pokroić w plasterki.

• Bakłażana pokroić w plasterki, namoczyć w wodzie z solą, osuszyć, a następnie grillować z każdej strony doprawiając pieprzem i oliwą z oliwek.

• Pomidory pokroić w plastry i oprószyć ziołami, a ser halumi zetrzeć na cienkie płatki.

• Blaszkę do pieczenia wysmarować masłem.

• Ułożyć warstwy warzyw zaczynając od bakłażana, następnie ziemniaki, łosoś i pomidory.

• Każdą warstwę posypać serem.

• Podać z chatneyem z pomidorów (sparzone pomidory - bez komór nasiennych lekko karmelizujemy z octem winnym, anyżem, kolendrą i gorczycą w ziarnach i po ostygnięciu dodajemy posiekane listki bazylii.