Pieczarki w białym pieprzu

Sposób przygotowania

• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na cząstki i wrzucić na rozgrzaną oliwę.

• Doprawić przecierem pomidorowym i zamieszać, ponownie przykryć i odstawić.

• Podawać delikatnie przestudzone.

• Dodać listek laurowy, tymianek i natkę.

• Posolić i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 7-8 minut.

• W tym czasie oczyścić i obrać pieczarki (nie myć).

• Pokroić w grube plastry.

• Ułożyć w kamionkowym naczyniu lub żeliwnym rondelku.

• Skropić sokiem z połówki cytryny, drugą połówkę pokroić na plasterki i dodać do grzybów.

• Całość zalać duszonymi pomidorami, zamieszać, dodać wino, biały pieprz i sól.

• Przykryć i wstawić na 25 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.