Pieczarki w białym pieprzu
Składniki
Porcja dla: 4 osób
Sposób przygotowania
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na cząstki i wrzucić na rozgrzaną oliwę.
Doprawić przecierem pomidorowym i zamieszać, ponownie przykryć i odstawić.
Podawać delikatnie przestudzone.
Dodać listek laurowy, tymianek i natkę.
Posolić i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 7-8 minut.
W tym czasie oczyścić i obrać pieczarki (nie myć).
Pokroić w grube plastry.
Ułożyć w kamionkowym naczyniu lub żeliwnym rondelku.
Skropić sokiem z połówki cytryny, drugą połówkę pokroić na plasterki i dodać do grzybów.
Całość zalać duszonymi pomidorami, zamieszać, dodać wino, biały pieprz i sól.
Przykryć i wstawić na 25 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.
