Nadziewane bakłażany

Sposób przygotowania

• Nieobrane bakłażany przekroić wzdłuż, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i opiekać około 8 minut w gorącym piekarniku.

• Następnie pozostawić do wystygnięcia.

• Ostrożnie wydrążyć miąższ i drobno pokroić.

• Wymieszać z posiekaną cebulą, pietruszką i bazylią a następnie podsmażyć na oliwie.

• Otrzymany farsz wymieszać z mięsem mielonym na patelni.

• Wszystko razem mocno podsmażyć, ostudzić, wymieszać z ryżem, jajkami i startym serem.

• Doprawić do smaku solą, pieprzem i niewielką ilością sosu pomidorowego.

• Połówki bakłażanów napełnić farszem, ułożyć w natłuszczonej formie, obłożyć kawałeczkami masła i podlać resztą sosu pomidorowego.

• Wstawić na 15-20 minut do gorącego piekarnika.

• Podawać z pieczywem.