Grzyby to tradycyjny składnik wigilijnych dań. Zbierane wczesną jesienią, w święta przywołują zapach lasu, za którym tak bardzo tęsknimy zimą. Świąteczny sos z suszonych grzybów to niezbędny dodatek do dań w każdym tradycyjnym domu. Smakuje wybornie zarówno do potraw postnych, jak i do świątecznego obiadu.
Do sosu najlepiej nadają się leśne grzyby np. podgrzybki.
Sos można zabielać śmietaną, jednak smak grzybów jest wtedy mniej wyrazisty.