Sałatka karnawałowa

Sposób przygotowania

• Dwa grejpfruty obrać ze skóry i wewnętrznych błonek i podzielić na cząstki, z trzeciego wycisnąć sok.

• Do 200 ml wody wsypać soli, wlać 50ml soku z grejpfruta, wsypać soczewicę i gotować na wolnym ogniu 5 min.

• Pozostawić do wystygnięcia w wywarze, aby soczewica wchłonęła cały płyn.

• Z awokado usunąć pestkę, obrać, pokroić w cienkie półplasterki i dokładnie skropić sokiem z grejpfruta, żeby nie ściemniało.

• Do pozostałego soku z grejpfruta dodawać, ciągle mieszając, po kilka kropli oleju, musztardę, przyprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.

• Sałatę (porwaną na kawałki), soczewicę, cząstki grejpfruta i plasterki awokado ułożyć na talerzach, polać sosem i posypać pokrojonym szczypiorkiem.

• Podawać z bagietką.