Filety wymocz w zimnej wodzie przez ok. 1 godzinę.
Pokrój na kawałki i ułóż w słoiku.
Następnie posyp pokrojoną w plasterki cebulą.
Ocet i wodę wlej do garnka, dodaj przyprawę i zagotuj.
Zalej śledzie wystudzoną zalewą.
Odstaw w chłodne miejsce na 2-3 dni.
Tak przygotowane śledzie są również idealną bazą do sałatek.