Rybę pokroić w 2 cm kostkę.
Żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, sherry, sos sojowy, 1 łyżkę wody oraz 1 1/2 łyżki przyprawy kuchni chińskiej wymieszać tak aby powstało ciasto.
Czosnek drobno posiekać, wymieszać z miodem, sherry, sosem sojowym i olejem sezamowym.
Rozgrzać tłuszcz. Kostki ryby zanurzać w cieście i smażyć w głębokim tłuszczu, porcjami na złoty kolor.
Wyjąć i osączyć.
Kostki ryby podawać polane sosem.
