Pełne ziarna czarnej soczewicy beluga wymieszano z ziołami i nałożono na tosty ze śmietanką crème fraîche i marynowanymi brzoskwiniami – powstała przystawka piękna dla oka i dla podniebienia.
Wskazówka: małe ziarna czarnej soczewicy beluga stają się po ugotowaniu ciemne i błyszczące – przypominają kawior. Mają łagodny, ziemisty smak i delikatną konsystencję. Na rynku są dostępne głównie w postaci suchej i można je kupić w sklepach ze zdrową żywnością, działach z żywnością organiczną niektórych supermarketów lub delikatesach internetowych.