Smakosze wypróbowują nowe sposoby gotowania i jedzenia, inspirowane nie tyle tradycyjnymi kuchniami świata, ile wyjątkowymi walorami charakterystycznych składników tych kuchni. Kucharze wychodzą poza tradycyjne zastosowanie tych składników, wciąż pamiętając o ich pochodzeniu. Wprawnie włączają te „kawałki świata” do codziennego gotowania, oddając hołd legendarnym regionalnym smakom.