Japońskie kanapki z wołowiną i 7 przyprawami

Składniki

• Japońskie kanapki z mostkiem i 7 przyprawami:
• 3 łyżki japońskiej mieszanki 7 przypraw (shichimi togarashi)
• 1 łyżeczka Sól morska
• 1.8 kg mostka wołowego, oczyszczonego z nadmiaru tłuszczu
• 225 ml wywaru wołowego
• 12 bułek kanapkowych
• Sałatka z koprem włoskim:
• 75 ml octu z wina ryżowego
• 75 ml soku pomarańczowego
• 2 łyżki cukru kryształu
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1/4 łyżeczki Sól morska
• 2 marchewki, cienkie plasterki
• 1 bulwa kopru włoskiego, cienkie plasterki
• 1 czerwona cebula, cienkie plasterki
• Sos barbecue:
• 400 ml passaty pomidorowej
• 125 ml ketchupu pomidorowego
• 75 g brązowego cukru
• 2 łyżki japońskiej mieszanki 7 przypraw (shichimi togarashi)
• 2 łyżki Ocet winny z białego wina
• 2 łyżeczki sosu sojowego