Makaron z sosem pomidorowym z warzywami w wersji wegańskiej według przepisu Natalii Kusiak

Składniki

• 1 duża cebula
• 1 średnia, czerwona papryka
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 średni bakłażan
• 1 puszka całych pomidorów
• 100 ml wysokiej jakości czerwonego wina
• 1 butelka wegańskiego wina
• 2 łyżki Oregano w słoiczku
• 1 łyżka Bazylia w torebce
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 3 łyżeczki płatków drożdżowych (zamiast parmezanu)
• 400 g makaronu tagliatelle lub spaghetti
• Sól morska
• Pieprz czarny mielony w torebce