Do wody dodać wino, 125g cukru, cynamon korę, 1 op. kardamonu i ugotować syrop.
Gruszki obrać, wydrążyć od dołu, następnie gotować w syropie ok. 5 min.
Do orzechów dodać rodzynki, miód, brandy, 1 op. kardamonu.
Gruszki wyjąć z syropu, włożyć do nich przygotowany farsz.
Podawać z sosem karmelowym i posypane nitkami szafranu.
Sos karmelowy: Cukier roztopić na mocno rozgrzanej patelni do uzyskania złotego koloru, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.
