To lekko słodkie ciasto zawdzięcza herbaciany smak i barwę mieszance przypraw z zieloną matchą wzbogaconą o imbir i skórkę cytryny. Ten deser, przełożony masą cytrynową i udekorowany lekkim cytrynowym lukrem bezowym, stanowi powiew świeżości w świecie klasycznych ciast warstwowych.
Matcha to sproszkowana zielona herbata, którą można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, w supermarketach w dziale z żywnością organiczną i herbatą lub w delikatesach internetowych.
Proszek bezowy wytwarza się z pasteryzowanych suszonych białek jaj, cukru, kamienia winnego i skrobi kukurydzianej. Służy do przygotowania polewy lub bezy, którą dekoruje się ciasta i inne desery. Można go kupić w supermarketach w dziale z produktami do pieczenia, sklepach dla hobbystów w dziale z produktami do dekorowania ciast lub delikatesach internetowych.