Batoniki Mango Lassi

Sposób przygotowania

• Włóż mango do mikrofali na 2 i 1/2 minuty lub aż zmięknie. Zblenduj w malakserze albo blenderze. Odstaw na bok.

• Wlej śmietankę kokosową do średniej wielkości miski, którą możesz wsadzić do mikrofali. Posyp równo powierzchnię żelatyną. Metalową trzepaczką wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, aż żelatyna się rozpuści. Odstaw na 5 minut, aż żelatyna stężeje. Włóż do mikrofali na 1 i 1/2 minuty, mieszając co 30 sekund. Wyjmij z mikrofali i odstaw do ostudzenia.

• W międzyczasie ubijaj przez ok. 3 min mikserem na średnich obrotach jogurt z serem śmietankowym, aż będzie gładki i kremowy. (Jeśli to mikser z misą, użyj końcówki z metalową trzepaczką). Zmieszaj z puree z mango, wanilią ( same kryształki), kardamonem, imbirem, solą i miodem. Ubijaj przez 1 minutę. Stopniowo dodawaj masę ze śmietanką kokosową do masy jogurtowej, ubijając aż dobrze się wymieszają.

• Wlej masę do nienatłuszczonej formy lub naczynia do pieczenia o rozmiarze ok. 35x25 cm. Owiń folią spożywczą. Włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny lub do momentu całkowitego zastygnięcia. Potnij na prostokąty ok. 5x3 cm.

• W płaskim naczyniu zmieszaj kokosa i pistacje. Batoniki Mango Lassi obtocz w wiórkach i orzechach, pokrywając równo z każdej strony. Przechowuj w lodówce przed podaniem.

• Wypróbuj porady kulinarne: Aby uprażyć wiórki kokosowe, rozłóż je równo cienką warstwą na małej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 3 min w piekarniku nagrzanym do 160°C. Ostrożnie wyjmij z piekarnika. Zamieszaj. Włóż z powrotem do piekarnika i praż jeszcze 2-3 minut, lub aż wiórki się zarumienią. Wiórki łatwo się przypalają, więc zwracaj uwagę na czas. Upraż pistacje w suchym rondlu na średnim ogniu. Praż przez 2-3 minut, często mieszając. Wyjmij pistacje z rondla; odstaw do wystygnięcia.