STIR – FRY Z WEPRZOWINĄ, BROKUŁEM I SOSEM XO W STYLU WŁOSKIM

Instrukcje

• 1 Do dużej miski włóż wieprzowinę. Dodaj czosnek, 1/4 łyżeczki soli morskiej, pieprz i ocet. Dokładnie wymieszaj. Na dużej patelni na dużym ogniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj wieprzowinę i smaż do zbrązowienia. Zdejmij wieprzowinę z patelni. Odstaw na bok.
• 2 Na tej samej patelni dobrze rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy. Dodaj broccolini. Smaż około 5 minut mieszając, aż zmięknie, ale nadal będzie chrupiący. Dodaj sos XO i dokładnie wymieszaj. Na patelnię wrzuć usmażoną wieprzowinę i mieszając podgrzej.
• 3 W międzyczasie przygotuj polentę. W dużym garnku zagotuj bulion z mlekiem i pozostałą 1 łyżeczką soli morskiej. Ciągle mieszając wolno wsypuj polentę. Zmniejsz ogień. Ciągle mieszając gotuj 3-4 minuty, aż polenta zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia. Dodaj ser i masło. Na talerzu połóż polentę, a na niej broccolini i wieprzowinę. Całość skrop sosem XO. Oprósz parmezanem.
• 4 Porady kulinarne: Sos XO ma status legendy. Recepturę opracowano w Hong Kongu. Został stworzony, żeby zachwycić. Jest wyjątkową mieszanką na którą składają się suszone krewetki i przegrzebki, chińska szynka długodojrzewająca, czosnek i różne odmiany chili. Wszystkie te składniki w połączeniu z olejem tworzą intensywnie słodki, słony i bogaty smak umami.