15
Składniki
15
Składniki
Składniki 20 porcji (po 1 empanadzie) Porcje
- 225 g miechunki, dokładnie umytej i z usuniętą papierową skórką
- 3 papryczki chili serrano z usuniętymi nasionami
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 115 g sera śmietankowego (1/2 opakowania)
- 1 szklanka postrzępionego sera queso fresco, oddzielnie
- 3 cebulki dymki, pokrojone na plasterki
- 3 łyżki grubo posiekanej świeżej kolendry
- 3 łyżki drobno posiekanych papryczek chili fresno z usuniętymi nasionami, oddzielnie
- 1/2 łyżeczki Sól morska
- 225 g średniej wielkości krewetek, obranych, odżyłowanych i drobno pokrojonych
- 1/2 szklanki szklanki drobno posiekanych migdałów Marcona, oddzielnie
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki Chili w torebce
- 2 opakowania (400 g każde) gotowego spodu z kruchego ciasta (4 płaty)
Instrukcje
- 1 Aby przygotować sos z zapiekanej miechunki, polej oliwą miechunkę, chili serrano i czosnek. Połóż na wyłożonej folią do pieczenia blasze. Opiekaj przez 4 do 6 minut lub aż miechunka i chili zaczną się miejscami lekko zwęglać. Lekko ostudź. Włóż miechunkę, chili i czosnek do blendera. Dodaj serek śmietanowy i 1/2 szklanki sera queso fresco; przykryj. Zmiksuj na średnich obrotach do uzyskania jednolitej masy. Dodaj dymkę, kolendrę, 1 łyżkę chili fresno i sól. Zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.
- 2 Aby przygotować nadzienie do empanady, zmieszaj w dużej misce 2/3 szklanki sosu z zapiekanej miechunki z pozostałą 1/2 szklanki sera queso fresco. Dodaj krewetki, 1/4 szklanki migdałów Marcona, 1 łyżkę pozostałych chili Fresno, kmin rzymskii paprykę chili , dokładnie wymieszaj.
- 3 Aby złożyć empanady, rozwiń gotowe kruche ciasto na powierzchni delikatnie posypanej mąką. Przy użyciu formy o średnicy 10 cm wytnij z każdego płatu ciasta 5 kółek, czyli łącznie 20 kółek. Nałóż jedną czubatą łyżkę nadzienia na połówce każdego z kółek. Zwilż wodą brzegi każdego z nich. Złóż na pół; przyciśnij krawędzie widelcem, aby zamknąć empanadę. Ułóż w odstępach 5 cm na nienatłuszczonej blasze do pieczenia. Nakłuj górną część każdej empanady widelcem, aby wypuścić powietrze.
- 4 Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, lub aż się zezłocą. Wymieszaj pozostałą 1/4 szklanki migdałów Marcona z pozostałą łyżką chili fresno. Posyp empanady. Podawaj z sosem z zapiekanej miechunki.
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
INFORMACJE ŻYWIENIOWE
(Na porcję)Informacje o wartościach odżywczych wkrótce
