Naszpikować wołowinę boczkiem pokrojonym w słupki (5 dag), zesznurować, posypać solą i pieprzem.
W garnku roztopić masło, włożyć mięso, czosnek i pokrojoną w grube plastry cebulę oraz resztę pokrojonego boczku.
Dusić pod przykryciem około 30 minut.
Następnie wlać wino i dusić jeszcze 1,5–2 godziny.
Wołowinę pokroić w plastry i ułożyć na półmisku.
Sos przetrzeć przez sitko, doprawić pieprzem i ziołami.
Przed podaniem można posypać świeżą natką pietruszki.
