Sok z cytryny lub wino, olej i przyprawę do steków wymieszać w płytkim naczyniu.
Włożyć steki i obtoczyć w zalewie.
Przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Steki odsączyć (zalewę zachować), piec na grillu często obracając.
Podawać z sosem pieprzowym: z masła i mąki sporządzić rumianą zasmażkę.
Wymieszać z marynatą, gotować aż zgęstnieje.
Pod koniec doprawić pieprzem.
