Z ciasta francuskiego wycinamy kola o średnicy 8cm i pieczemy w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Umyte warzywa kroimy w cienkie słupki, a czosnek obieramy i miażdżymy.
Całość smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy, intensywnie mieszając.
Kiedy warzywa lekko zmiękną, dodajemy posiekaną kolendrę, szpinak i doprawiamy solą, pieprzem.
Mleko kokosowe podgrzewamy w rondelku z sosem sojowym, a orzeszki nerkowca prażymy na suchej patelni.
Na cieście francuskim układamy podsmażone warzywa, polewamy sosem z mleka kokosowego i posypujemy pokruszonymi orzeszkami nerkowca.
