Odstawić do lodówki na ok. pół godziny.
Drugą część ciasta rozwałkować i ułożyć na wierzchu tarty.
Zlepić ciasto po bokach.
Posmarować tartę mlekiem (pędzelkiem) i nakłuć widelcem w kilku miejscach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 45 minut.
Szpinak rozmrozić, jabłka pokroić w paski.
W misce wymieszać parmezan ze szpinakiem, jajkami, oliwą, czosnkiem, orzeszkami pini i rodzynkami (pozostawić alkohol).
Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
Formę o średnicy ok. 35 cm wysmarować masłem.
Podzielić ciasto na dwie części.
Jedną z nich wyłożyć formę.
Na wierzch przełożyć mieszankę szpinakową, ułożyć paseczki jabłka i polać alkoholem.
Ugnieść łyżką.
