Ten sos na bazie staropolskiej receptury wyjątkowo pasuje do ryb i do mięs - zarówno tych pieczonych w piekarniku, wędzonych, jak i grillowanych. Wyrazisty smak zawdzięcza żółtkom, sardelom i musztardzie. Dodatek pietruszki wnosi świeżość i przełamuje jego mocny smak.