Ziołowa pierś z gęsi

Sposób przygotowania

• Mięso opłukać, oprószyć solą, majerankiem i ziołami prowansalskimi, zwinąć w roladę, obwiązać nicią, odstawić na 30 min.

• Mąkę rozrobić ze śmietaną, dodać do kapusty, osolić.

• Pierś wyjąć z sosu, zdjąć nitkę, pokroić na plastry, ułożyć na kapuście.

• Rondel wstawić na 10 min do gorącego piekarnika.

• Gęś podawać z sosem i ziemniakami.

• Kapustę kiszoną zalać w rondlu wodą, gotować 1 godzinę.

• Paprykę umyć, oczyścić.

• Pomidory sparzyć, obrać.

• Paprykę, boczek i pomidory pokroić.

• Cebulę i czosnek obrać i posiekać.

• Mięso zrumienić na tłuszczu, wyjąć.

• Na tym samym tłuszczu przesmażyć boczek, cebulę i czosnek, wrzucić paprykę, pomidory i kminek i dusić 5 min.

• Włożyć mięso, podlać 1/2 szklanki wody, dusić przez godzinę.