Stew z baraniny, topinamburu i warzyw korzeniowych

Sposób przygotowania

• Oddzielamy mięso od kości i kroimy w drobną kostkę.

• Do rozgrzanego kociołka dodajemy kości, pora i czerwoną cebulę pokrojoną w ćwiartki.

• Kiedy kości się zesmażą, zalewamy szklanka wina i całość redukujemy.

• Mięso marynujemy w czerwonym winie, musztardzie oraz ziołach.

• Wszystkie warzywa kroimy w dużą, równą kostkę.

• Wyciągamy z kociołka kości, cebule, pora i wrzucamy mięso wraz z marynatą, przesmażamy i dokładamy warzywa.

• Po chwili, kiedy warzywa zaczynają nabierać kolorów, całość podlewamy czerwonym winem i gotujemy przez 1,5 godziny.

• Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.