Cielęcinę pokroić na kawałki, podsmażyć dodać surowy boczek, cebulę, wątróbkę, ziele angielskie, liście laurowe, i dusić ok. 70 minut, podlewając wodą.
Pod koniec dodać bułkę, przyprawę pasztet szlachecki, odstawić do wystudzenia.
Mięso zmielić trzykrotnie przez maszynkę, dodać jaja, podsmażone grzyby, doprawić solą i pieprzem.
Masę włożyć do foremki wyłożonej wędzonym boczkiem.
Piec 60 minut w temp. 175st.
