Kotlety z sarniny

Sposób przygotowania

• Kotlety z sarniny dobrze natrzeć mieszaniną z oleju, soku z cytryny oraz jałowca i wstawić do lodówki na 48 godzin.

• Przed podaniem sarninę polać sosem.

• Jako dobry dodatek do dania polecamy malutkie grzanki jak frytki.

• Następnie wyjąć je i dokładnie osuszyć z nadmiaru marynaty.

• Mięso oprószyć solą, pieprzem i posypać posiekaną natką pietruszki.

• Na każdym kawałku mięsa położyć plasterek boczku, całość zawinąć w folię i piec 25-30 minut w uprzednio nagrzanym piekarniku.

• Po upieczeniu kotlety wyjąć z folii i trzymać w cieple.

• Zachować sos z pieczenia.

• Na patelni roztopić masło, lekko podsmażyć mąkę, rozprowadzić sosem z pieczenia oraz wywarem mięsnym i lekko zagotować.

• Do sosu dodać śmietanę, gotować 2 minuty, a następnie wymieszać z galaretką porzeczkową.

• Kotlety ułożyć na dobrze ogrzanym półmisku, ugarnirować galaretką porzeczkową podaną w wydrążonych połówkach cytryn.