Mięso pokroić na porcje i podsmażyć wraz z drobno posiekaną cebulą na oliwie, aż nabierze złocistego koloru.
Dodać 1 szklankę wody i dusić około 30 min.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki.
Dodać do mięsa wraz z cieciorką, tapenadą, tymiankiem, rozmarynem, pieprzem i solą.
Dusić kolejne 30 min (w trakcie duszenia dodawać stopniowo ok. ½ szklanki wody).
Podawać z sałatą i kaszą kuskus.
