Mięso pokroić w kostkę o boku 2 cm, pory w plasterki o szerokości 1 cm. Z ½ kostki i szklanki wody przygotować bulion.
Na rozgrzanym oleju obsmażyć mięso ze wszystkich stron na rumiano.
Mięso wyjąć łyżką cedzakową i odstawić.
Na pozostałym tłuszczu dusić pory i utarty z solą czosnek, aż do zeszklenia.
Dodać mięso, oprószyć mąką i chwilę smażyć.
Zalać bulionem i winem.
Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Mieszać i dusić jeszcze ok. 5 minut.
Danie podawać w kokilkach, udekorowane kleksem śmietany, z pokrojoną bagietką.
