Gęsina z kociołka na słodko-winnej kapuście, z fasolą jaś, śliwką węgierką i jabłkiem

Instrukcje

• 1 Kociołek powoli rozgrzewamy, uda gęsie opalamy nad ogniem, oczyszczamy z pozostałych piór.
• 2 Oczyszczone uda kroimy w grubą kostkę i usuwamy błony i ścięgna.
• 3 Wrzucamy do kociołka i wytapiamy tłuszcz.
• 4 Dodajemy cebulę pokrojoną w grubą kostkę, liście laurowe, sól, pieprz i ziele angielskie.
• 5 Całość chwilę przesmażamy i po chwili dodajemy ziemniaki pokrojone w łódeczki, poszatkowaną kapustę.
• 6 Na wierzchu układamy jabłka, śliwki i majeranek związany w pęczek.
• 7 Kości pozostałe po trybowaniu, układamy pomiędzy warstwami i wyjmujemy przed podaniem. Pod koniec gotowania, całość mieszamy.
• 8 Dodajemy ocet i cukier do uzyskania słodko winnego smaku potrawy.