Gęsina z kociołka na słodko-winnej kapuście, z fasolą jaś, śliwką węgierką i jabłkiem

Sposób przygotowania

• Kociołek powoli rozgrzewamy, uda gęsie opalamy nad ogniem, oczyszczamy z pozostałych piór.

• Oczyszczone uda kroimy w grubą kostkę i usuwamy błony i ścięgna.

• Wrzucamy do kociołka i wytapiamy tłuszcz.

• Dodajemy cebulę pokrojoną w grubą kostkę, liście laurowe, sól, pieprz i ziele angielskie.

• Całość chwilę przesmażamy i po chwili dodajemy ziemniaki pokrojone w łódeczki, poszatkowaną kapustę.

• Na wierzchu układamy jabłka, śliwki i majeranek związany w pęczek.

• Kości pozostałe po trybowaniu, układamy pomiędzy warstwami i wyjmujemy przed podaniem. Pod koniec gotowania, całość mieszamy.

• Dodajemy ocet i cukier do uzyskania słodko winnego smaku potrawy.