Dubliński Irish Stew

Sposób przygotowania

• Baraninę oczyścić ze ścięgien i tłuszczu, pokroić w kostkę tak jak na gulasz.

• Gotować pod przykryciem 90-120 minut.

• W czasie gotowania potrawy nie mieszać.

• Przed podaniem posypać natką pietruszki.

• Mięso zalać niewielką ilością wody, lekko posolić, szybko doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze około 10 minut.

• Następnie mięso wyjąć z garnka, wywar zachować.

• Cebulę pokroić w krążki, marchew i kapustę w paski.

• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.

• Duży rondel wyłożyć plasterkami boczku, napełnić warstwami mięsa, cebuli, marchwi, kapusty i ziemniaków.

• Na środkowej warstwie składników położyć listek laurowy.

• Każdą warstwę posypać solą, pieprzem i kminkiem.

• Składniki zalać wywarem z mięsa.