Do miski przesiej oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia.
Piecz ok. 45 minut.
Wyjmij z piekarnika, odstaw do ostygnięcia, a następnie delikatnie wyjmij z formy.
Oddziel białka od żółtek.
Masło i cukier z dodatkiem ziaren wanilii utrzyj mikserem na puszystą masę.
Zmniejsz obroty miksera i wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku oraz skórkę z cytryny.
Do masy dodaj mąkę i wymieszaj.
Białka ze szczyptą soli ubij na sztywno.
Dodaj do ciasta, delikatnie połącz.
Formę na zajączka dokładnie wysmaruj masłem.
Przelej ciasto, postaw formę na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st.C.
