W rondelku gotujemy wodę, dodajemy masło, mąkę, sól, cukier i energicznie mieszamy drewnianą łyżką. Po paru minutach wyłączamy.
Dodajemy cztery jajka i energicznie mieszamy.
Kiedy ciasto jest już gotowe, przekładamy do rękawa i formujemy gwiazdki na blasze wyłożonej pergaminem.
Pieczemy od 10 do 15 min. w temperaturze 200 stopni.
Mikserem ubijamy śmietankę z cukrem i mieszamy delikatnie z serkiem mascarpone.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Nadziewamy profiteroles kremem i układamy na plasterkach figi.
Całość dekorujemy sosem czekoladowym.
