Gruszki z imbirem i musem czekoladowym

Sposób przygotowania

• Obrać gruszki, zalać wodą, dodać skórkę z jednej limonki, sok z 2 limonek, cukier i imbir.

• Powoli dolewać whisky, delikatnie mieszając.

• Mus włożyć na 2 godziny do lodówki.

• Gruszki podawać z syropem imbirowym i musem.

• Przykryć i gotować na małym ogniu około 15 min.

• Wyjąć owoce i gotować syrop jeszcze 10 min, aż odparuje do ok. 200 ml.

• Odstawić do ostudzenia.

• Przygotować mus.

• Połamać czekoladę, śmietanę w garnku doprowadzić do wrzenia, zdjąć garnek z ognia, dodać czekoladę, żółtko, dokładnie wymieszać.

• Ubić na sztywno białka ze szczyptą cukru.

• Oddzielić 1/3 białek i wymieszać z masą czekoladową.

• Wlać mieszankę do reszty białek.